红枣,大枣,枣,干枣,美枣,良枣

　　【中药名】大枣 dazao

　　【别名】枣、干枣、美枣、良枣、红枣。

　　【植物形态】落叶灌木或小乔木，高达10米。小叶有成对的针刺，嫩枝有微细毛。叶互生，椭圆状卵形或卵状披针形，长2.5～7厘米，宽1.2～3.5厘米，先端稍钝，基部偏斜，边缘有细锯齿，基出3脉。花较小，淡黄绿色，2～3朵集成腋生的聚伞花序；花萼5裂；花瓣5；雄蕊5枚；子房柱头2裂。核果卵形至长圆形，熟时深红色。花期4～5月，果期7～9月。

　　【产地分布】常见于黄土、沙土及沙滩地区，性耐干旱，在平原、丘陵及山谷等地也有栽培。主产于河南、河北、山东等地。

　　【采收加工】秋季果实成熟时采收，晒干。或烘至皮软再晒干。或先用开水略烫，使果肉柔软而外皮未皱缩时捞起，然后晒干。

　　【药材性状】果实椭圆形或球形，长2～3.5厘米，直径1.5～2.5厘米。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹，基部凹陷，有短果梗；外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润；果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。

　　【性味归经】性温，味甘。归脾经、胃经、心经。

　　【功效主治】补中益气、养血安神。属补虚药下属分类的补气药。补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。妇人脏躁。

①《本经》：主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。

②《本草经集注》：煞乌头毒。

③《别录》：补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻澼。

④《药对》：杀附子、天雄毒。

⑤孟诜：主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，与虫枣食，良。

⑥《日华子本草》：润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气。

⑦《珍珠囊》：温胃。

⑧李杲：温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。

⑨《药品化义》：养血补肝。

⑩《本草再新》：补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。

⑾《中国药植图鉴》：治过敏性紫斑病、贫血及高血压。

　　【临床应用】用量6～15克，水煎服。用治脾虚食少、气血津液不足、乏力便溏、妇人脏躁。

　　【药理】有中枢抑制作用、护肝、增强肌力、抗变态反应、抗疲劳、抗肿瘤、镇静安、增加白细胞cAMP、增强免疫等功能。

　　【成分】含有机酸、喹啉生物碱、三萜类。鲜果含大量维生素C，还含核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸、维生素E、巴婆碱、甲基荷叶碱、光千金藤碱、白桦脂酮酸、酸枣仁皂苷A、酸枣仁皂苷B、大枣皂苷Ⅰ、大枣皂苷Ⅱ、大枣皂苷Ⅲ等。鲜果含糖量高，主要是葡萄糖、果糖、蔗糖等，并含环磷腺苷、环磷鸟苷等。

　　【使用禁忌】凡湿盛、痰凝、食滞、虫积及龋齿作痛，痰热咳嗽者慎用。

　　【药方】①治肺痈，吐血并妄行：大枣(和核烧存性)、百药煎(煅)各等分，上为细末。每服6克，米汤调下。(《三因方》二灰散)

　　②治口干：干枣肉90克，甘草(炙)、杏仁、乌梅各60克。上四味捣，以蜜和丸如枣核。含，以润差止。(《外台》引张文仲方)

　　③治高血压：大枣10～15枚，鲜芹菜根60克。水煎服。(《延安地区中草药手册》)

　　④治小儿口疮：小红枣，去核，入些微白矾，烧存性，为末，加入雄黄末、孩儿茶各0.3克，和匀搽之。先用荆芥煎汤洗口，后敷药立效。(《鲁府禁方》)

　　⑤治非血小板减少性紫癜：用生红枣洗净后内服，每日3次，每日吃10只，直至紫癜全部消失。一般每人需500克～1000克红枣。(《上海中医药杂志》1962 (2)：22)

⑥治咳：杏仁(苦杏仁)一百二十枚（去皮尖，熬），豉(淡豆豉)一百枚（熬令干），干枣四十枚（去核）。上三味台捣如泥，丸如杏核，含咽令尽。日七、八度，尽，更作。（盂诜《必效方》）

⑦治悬饮：芫花（熬）、甘遂、大戟各等分。上三味捣筛，以水一升五合，先煮肥大枣十枚，取八合，去渣，纳药末，强人服一钱匕，羸人服半钱匕，平日温服之，不下者，明日更加半钱。得快利之后，糜粥自养。（《金匮要略》十枣汤）

⑧治虚劳烦闷不得眠：大枣二十枚，葱白七茎。上二味，以水三升，煮一升，去滓顿服。（《千金方》）

⑨治肺疽吐血并妄行：红枣（和核烧存性）、百药煎（煅）各等分。为细末，每服二钱，米汤调下。（《三因方》二灰散）

⑩治卒急心痛：乌梅一个，枣二个，杏仁(苦杏仁)七个。一处捣，男用酒、女用醋送下。（《海上方》）

⑾治非血小板减少性紫瘢：红枣，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退为止。一般每人约需红枣一至二斤。（《上海中医药》（4）：22，1962）

⑿治走马牙疳：枣（去核、包信石，烧）、黄柏。同为末，布患处。（《海上方》）

⒀治诸疮久不瘥：枣膏三升，水三斗，煮取一斗半，数洗取愈。（《千金方》》

⒁治风沿烂眼：大黑枣二十个（去核），明矾末五分，和枣肉捣成膏，湿纸包。

⒂治久患脾泻，脏腑虚滑，不进饮食 青州枣子去核，以木香掰破如枣核大，置枣中，十数枚，以水一盏，煮俟软熟。温嚼吃，以所煮汁送下。（《普济方》）

　　【食疗方】

1.大枣粥

大枣50克（去核），粟米100克，水适量。将枣煮烂，去渣投米，煮粥食用。

功效：可健脾益气，治惊恐虚悸

2.白果枣粥

白果25克、红枣20枚、糯米50克。将白果、红枣、糯米共同煮粥即成。早、晚空腹温服。

功效 有解毒消肿等作用。

3.葱枣汤

大红枣２０枚，葱白７根。大红枣洗净，用水泡发，葱白（连须）洗净备用。红枣放入铝锅内，加水适量，武火烧沸，约２０分钟后再入葱白，继续用文火煎熬１０分钟即成。吃枣喝汤，早晚各服１次。

功效 安心神，益心气。主治用于心气虚的神经衰弱，失眠多梦，记忆力减退等。

4.参枣饮

原料 党参30克，大枣10枚。将党参、大枣洗净，加清水适量，浸渍2小时，煎煮40分钟，取汤温服。每日1剂，早晚各服1次。功效：健脾益胃，补气生血。

主治 脾胃气虚、饮食减少、大便稀溏；血虚所致面色萎黄、消瘦乏力等

5.参枣米饭

党参10克，糯米250克，白糖50克。将党参、大枣放在砂锅内，加水泡发后煎煮３０分钟左右，捞出党参、大枣，药液备用。将糯米洗净，放在大瓷碗中，加水适量，蒸熟后，扣在盘中，将党参、大枣摆在糯米饭上，药液加白糖，煎成浓汁后浇在枣饭上即成。可作早餐食用。

功效：健脾益气。主治体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等。

6.百合红枣银杏羹

百合50克，红枣10枚，白果50克，牛肉300克，生姜两片，盐少许。 将新鲜牛肉用滚水洗干净之后，切薄片，备用。白果去壳，用水浸去外层薄膜，再用清水洗净，备用。 3.百合、红枣和生姜分别用清水洗干净。红枣去核；生姜去皮，切两片，备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百合、红枣、白果和生姜片，改用中火煲百合至将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，即可放入盐少许，盛出即食。

功效：补血养阴，滋润养颜，润肺益气，止喘，涩精。

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